COORDINATORI della CONFEDERAZIONE ITALIANA Cuochi ed Artigiani Enogastronomia per la Puglia
Associazione di Professionisti che legano le identità Pugliesi al mondo della Gastronomia e dell’Alimentazione
Tel. 3495621064 - 339 334 3879 - email: takeawaypuglia@gmail.com
L'Associazione che unisce prodotti tipici e professionisti del settore
COSA OFFRIAMO
- Chef & Pastry Coach Formazione personalizzata
- Start Up Consulenza Alberghiera ed Enogastronomica
- Sviluppo nuovi Prodotti
- Coach Mentalist Chef
- Home made Chef
- Private Chef
- Food & Wine Marketing
- Shop Prodotti tipici
- Accademy di cucina & pasticceria
- Food Service Broker
- Marketing strategico Food & Wedding
- Piano Marketing Turistico Enogastronomico
- Abbigliamento Professionale
Per le tue vacanze
in Puglia in Puglia
ll nostro lavoro fatto sempre con Grande Passione
Tante sono le persone che amano mangiare bene cucinando con passione per la propria famiglia o per i loro graditi ospiti. Alcuni, con disinvoltura, riescono ad affrontare anche le ricette più difficili.
Noi, dopo anni trascorsi nelle diverse cucine del mondo, abbiamo acquisito un'esperienza tale da poter fronteggiare ricette complesse o ricette tipiche del territorio, con un piccolo tocco di fantasia che ci permette di cucinare anche i piatti più innovativi e ricercati.
Per tutti coloro che hanno maturato l'intenzione di trasformare l'amore per la cucina in una vera e propria professione, ecco qualche suggerimento sulla strada da intraprendere.
I NOSTRI EVENTI & PARTNERS
Le nostre Partnerschip
Partnership con Oxford School College
Sottoscrivendo questa convenzione sarà possibile ottenere sconti per gli eventi in collaborazione.
Le convenzioni vengono applicate per ogni Corso, in base a certificazione desiderata.
La richiesta deve essere confermata dalla Segreteria.
Per maggiori informazioni consultare il dettaglio dell'evento per sapere il valore dello sconto.
Quali sono i livelli delle certificazioni di inglese?
I sei livelli CEFR (A1, A2, B1, B2, C1 e C2) Certificazione Clil permettono di valutare delle competenze linguistiche specifiche in ambito di scrittura, ascolto, lettura, espressione orale, dialogo. Oxford School College offre 20 livelli di apprendimento, dal principiante all'avanzato.
CHI SIAMO
Professionisti del settore Enogastronomico tipico e del Marketing Turistico
Marisa Andrisani - Presidente e Pastry Chef
Mariano D'Onghia - Food & Bevarage Executive Chef
Daniele Convertino - Catering Home Chef
CONTATTI
Tel. 3495621064 - 339 334 3879
Cell. 333 6444513
email: takeawaypuglia@gmail.com
Creatori e Soci Fondatori della Takeawaypuglia.com
Marisa Andrisani
E' una figura centrale e un punto di riferimento strategico per il comparto enogastronomico e artigianale del Sud Italia. Imprenditrice, leader associativa e promotrice del territorio, la sua attività si snoda tra la gestione di piattaforme digitali innovative e il coordinamento istituzionale di importanti sigle di categoria.
Incarichi di Rilievo e Partnership
Socio CICA-E (Confederazione Italiana Commercianti Artigiani): Marisa opera in stretta sinergia con la CICA-E & EPPCI organizzazione con la quale condivide l'impegno per la tutela e lo sviluppo delle piccole e medie imprese italiane, portando la voce degli artigiani ai tavoli di concertazione.
Referente Provinciale (Brindisi, Taranto e Lecce/Basso Salento): Grazie alla sua profonda capillarità sul territorio, ricopre il ruolo di referente per le province di Brindisi e Taranto, estendendo la sua competenza anche all'area di Lecce e del Basso Salento. In questa veste, coordina lo sviluppo associativo e offre supporto strategico alle imprese locali.
Fondatrice e Presidente di Takeawaypuglia.com: Ideatrice di questo portale d'eccellenza, Marisa ha creato un ponte digitale tra i produttori pugliesi e il mercato, promuovendo l'autenticità e la qualità dei prodotti locali attraverso canali moderni di distribuzione.
Fondatrice e Tesoriere di "Eccellenza Pasticceri Panificatori Chef International" (EPPCI): Co-fondatrice di questa realtà internazionale, gestisce la pianificazione finanziaria e strategica di un'associazione che riunisce i maestri dell'arte bianca e della cucina, consolidandone il prestigio a livello mondiale.
Leadership e Visione Territoriale
La missione di Marisa Andrisani è focalizzata sulla valorizzazione dell'identità pugliese. Attraverso il suo lavoro nelle province di Brindisi, Taranto e Lecce, si impegna quotidianamente per:
Rappresentanza Istituzionale: Fare da tramite tra le realtà locali e le organizzazioni nazionali come CICA-E & EPPCI
Sviluppo del Basso Salento: Promuovere le specificità enogastronomiche di un'area ricca di tradizione, favorendo l'internazionalizzazione delle aziende locali.
Formazione e Qualità: Sostenere la crescita professionale di chef, pasticceri e panificatori all'interno della rete EPPCI International.
Competenze Chiave
Gestione Associativa e Territoriale: Coordinamento di reti d'impresa nelle province del Grande Salento.
Strategie di Internazionalizzazione: Supporto alle imprese per l'accesso ai mercati esteri.
Promozione Digitale: Esperta in e-commerce e marketing territoriale applicato all'agroalimentare.
Contatti e Riferimenti
Piattaforma: www.takeawaypuglia.com
Associazione: Eccellenza Pasticceri Panificatori Chef International (EPPCI)
Riferimento Istituzionale: Socio CICA-E - Referente Province BR, TA, LE.
Mariano D’Onghia
Docente di Enogastronomia e Tecnologia Alberghiera presso Istituto Professionale Alberghiero di Stato, con consolidata esperienza nella formazione anche presso enti professionali e università, impegnato nella trasmissione delle competenze gastronomiche e nella valorizzazione del territorio.
Un rinomato Food & Bevarage and Executive Chef, docente ed esperto di management turistico, figura chiave nello sviluppo e nella promozione dell’identità enogastronomica pugliese a livello internazionale. Con una solida formazione che unisce l'arte culinaria alle competenze giuridiche e gestionali, ricopre ruoli di vertice in organizzazioni strategiche per il settore dell' Hotellerie e del Revenue management
Incarichi Istituzionali e Associativi:
Presidente Pugliaresort.com
Vice Presidente Takeawaypuglia
Presidente Fic Asso Trulli e Grotte dal 2018 al 2022
Componente Nic ( Nazionale Italiana Cuochi) dal 2016 al 2020
Socio Fondatore della CICA-E (Confederazione Italiana Cuochi ed Artigiani): Ricopre l'incarico di Presidente Puglia e Coordinatore Regionale. In seno alla CICA-E, è il Responsabile degli Eventi per il Sud Italia, coordinando manifestazioni che mirano a valorizzare il connubio tra artigianato e cucina d'eccellenza.
Takeawaypuglia.com: È Socio Fondatore, Vicepresidente e Tesoriere della piattaforma. All'interno dell'organizzazione, è il motore trainante della divisione "Events", occupandosi personalmente della progettazione e della gestione di eventi internazionali volti all'internazionalizzazione del brand Puglia.
Slow Food: È membro attivo del Direttivo della Condotta Slow Food di Gioia del Colle (Terra del Primitivo). In questo ruolo, promuove la filosofia del cibo "buono, pulito e giusto", sostenendo i presidi locali e la biodiversità del territorio.
Esperienza Professionale e Competenze
Revenue & Food and Beverage Manager: Grazie a master specialistici (tra cui Project Management ), D'Onghia applica modelli avanzati di Revenue Management al settore hospitality, ottimizzando le performance economiche di strutture ricettive e ristorative di alto livello.
Esperto in Eventi Internazionali: La sua attività lo vede protagonista in grandi fiere e competizioni mondiali (come il Sigep di Rimini o il Pentathlon della Cucina le Olimpiadi di Erfurt i mondiali di Lussemburgo competizioni in Canada, Belgio, Italia, anche come giudice World Chef), dove rappresenta l'eccellenza italiana e pugliese coordinando team di professionisti e show cooking di rilievo.
Formazione e Didattica: Docente di ruolo in Enogastronomia e Pasticceria, dedica gran parte della sua attività alla crescita delle nuove generazioni di chef, integrando nei programmi scolastici temi attuali come la sostenibilità e l'innovazione tecnologica in cucina.
Visione e Missione
Antonio Mariano D’Onghia si definisce un "ambasciatore del gusto" che crede fermamente nella rete tra professionisti. La sua visione integra:
Innovazione e AI: Sperimentazione di come l'intelligenza artificiale possa supportare la gestione moderna della ristorazione.
Sostenibilità: Promozione di una cucina circolare e a "km 0" che rispetti i produttori locali.
Internazionalizzazione: Esportazione del modello Puglia come esempio di lifestyle e qualità totale.
Riferimenti Rapidi
Titoli: Food & Beverage Manager, Executive Chef, Docente, Revenue Manager, Giurista.
Organizzazioni: CICA-E Puglia (Presidente), Takeawaypuglia.com (Vicepresidente), Slow Food (Direttivo).
Specialità: Management turistico, organizzazione eventi internazionali, cucina mediterranea d'avanguardia.